Дeстилерия за  производство на високоалкохолни напитки от висок клас с основен фокус върху Ракия, направена от сорта грозде Мускат Отонел, отглеждан в собствени лозя в региона.

Разположена е в пределите на Средна гора и Горнотракийската  низина, в землището на с. Лесичово, Пазарджишко, в близост до магистрала Тракия, свързваща София и Пловдив и почти на еднакво разстояние между тези два главни града.

Регионът е добре познат с подходящия си тероар за отглеждането на бяло грозде, особено на такова, предназначено за производство на спиртни напитки, поради специфичния си микроклимат. Релефът е равнинно-хълмист със средна надморска височина от 290м. Климатът е преходно-континентален.

Лозята са разположени по ниските, хълмисти склонове на планината, между 250-350м надморска височина, чието изложение обуславя равномерното огряване от слънцето. Река Тополница пресича селото в долното си течение и е водещ фактор за мекия микроклимат, допринасящ за пълното и навременно плодозреене на гроздовете.

Дестилерия Сийуайнс Спирит получава лиценза си в януари 2021г, а капацитетът на собственото производство е около 50000 бутилки мускатова ракия годишно. Компанията притежава 150 дка собствени лозя, от които 135дка се намират в с. Лесичово, а останалите 15дка – в землището на с. Сива река, Свиленградско.

Сортовете грозде, които се отглеждат в лозята в Лесичово, се доминират от Мускат отонел, предназначен за производството на ракия, собствен бранд, но има и малко специфични, предимно български стари сортове за производство на малки партиди вино за ценители. Сред тези сортове са позагубените Тракийска слава (кръстоска между Памид и Мавруд), Мавруд, Рубин, Мерло, както и белият сорт Черноморски еликсир (кръстоска между Мискет и Димят).

Лозята в Свиленград са засадени със сира и малбек – за производство на качествено червено вино. Всички лозя се отглеждат органично, без използване на пестициди и хербициди, а подхранването става чрез оборска тор и затревяване в междуредията.

По-голямата част от лозята са млади – 3-4 годишни, които тепърва влизат в плододаване, но компанията също така възстановява стари мускатови лозя (над 50-годишни), а притежава и около 20 дка с добре развити 10-11-годишни лози в активно плододаване.

Разположени са на 4 различни локации около с. Лесичово, които ясно показват различното изражение на тероара в тях. Това спомага за успешното селектиране на гроздето още на полето, в масивите – според степен на узряване и органолептични качества, което от своя страна допринася за разделянето на суровината по качествени и количествени характеристики още преди процеса на винификация.

Дестилерията е модерно оборудвана и има капацитет за обработване както на грозде, така и на
плодове. Към момента е снабдена с два дестилационни апарата с периодично действие, всеки с капацитет от 700л, чрез които се провежда еднократна фракционна дестилация. Апаратите разполагат с укрепваща колона и воден дефлегматор, както и възможност за регулиране на процеса.

Помещенията за бъчвено отлежаване, както на високоалкохолни напитки, така и на вино, имат възможност за термо и влагорегулиране на средата. Дестилерията разполага също и с обширно складово помещение за бутилково отлежаване и съхранение на готова продукция.

Помещенията за бъчвено отлежаване, както на високоалкохолни напитки, така и на вино, имат възможност за термо и влагорегулиране на средата. Дестилерията разполага също и с обширно складово помещение за бутилково отлежаване и съхранение на готова продукция.